10多年前，除了开发主打农村市场的产品，李途纯也在悄然布局北京等大城市。对这些具备冷链条件的城市，李途纯的策略是主打活菌乳酸菌产品。于是在1995年，推出了太子奶活性乳酸菌玻璃瓶产品；1998年，推出活性乳酸菌屋形奶产品——480毫升装的“屋顶包”太子奶乳酸菌活菌乳饮料。在2004年前后，这种太子奶屋形乳酸饮料产品在北京的餐馆里十分流行。据胡跃年介绍，这种看似与利乐包很相像的包装是李途纯带领的研发团队自己琢磨出来的。由于当时花不起几千万进口国外公司的包装生产线，只好自己动手研发生产。“尽管早在1998年就已进入北京市场，但真正发力却始于2002年，所配备的销售人员过百人。2003年建厂，2004年在北京市场的销售额达到6000多万元。而与此同时，河北市场的销售额已过亿元。整个北方市场销售额达到4个亿元。”胡跃年对当时太子奶在北方的销售情况记忆犹新。
李途纯回忆说，正由于对城乡市场的精准布局，让太子奶市场急剧扩大。由此，太子奶集团也开始加大在全国的战略布局：从2002年开始先后投资30多亿元，在湖南株洲、北京密云、湖北黄冈、江苏昆山、四川成都兴建了五大乳酸菌奶生产基地。2006年、2007年鼎盛时期的太子奶在全国的战略布局宣告完成。
来研判——
国内市场还可深挖
益生菌科普不能止步
不得不说，太子奶高起点的标准和乳酸菌市场的培育，成就了目前高速、健康发展的乳酸菌行业。近年来，益生菌产业在我国的年均增速保持在15%—20%之间，始终高于中国食品工业的增长速度。在全球功能性食品市场中，益生菌相关产品也是增长最快的品类之一。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在去年举办的第十一届乳酸菌与健康国际研讨会上表示，2015年，仅乳酸菌类饮品的总产值就达到79.5亿元，与2006年的6.3亿元相比，为10年前的12.6倍。拥有“营养与健康”双重基因的益生菌产业目前已发展成为带动中国食品工业应对经济下行压力的一股不容小觑的驱动力。
