白蒿麦饭
蒸菜麦饭的制作要经过掐菜、拣菜、淘菜、拌菜、蒸菜五道工序。每年只有在初春季节里才有条件供乡下妇女烹调这道美味。
报春的新苗上，绿色唤醒了大地，迎来了阳光明媚的春天。春节刚过，一般在午饭之后，走出浓郁过年气氛的尚未脱去新衣的姑娘、媳妇和孩子们，手提圆型竹篮，成群结队、嘻嘻哈哈来到原上的田地里掐白蒿，一人一片地盘，一边掐着一边说闲话，待到太阳落山时，竹篮装满了，食指也被染成绿色。回到家里，把苜蓿倒进簸箕里，用手指划过来划过去，拣去柴草和土屑。然后，用清水淘洗干净，在笼屉上铺上笼布，把白蒿均匀地洒在上面，形成厚厚的一层绿色棉被，再在上面洒一层面粉，适量拌一些食盐、葱花、姜末和五香粉，加盖上锅文火熏蒸，至30分钟左右即可出笼。打开笼盖，香气四溢，令人垂涎，诱人食欲。然而，这时还不能食用，要用筷子认真拌搅，使调料、面粉与白蒿完全融为一体，更加入味，也十分美观。
地址：灵宝宾馆
人均：15元
