集装箱外部图片来自BackChannel
正在照顾蔬菜的某创客 图片来自BackChannel
吃了睡睡了长的蔬菜图片来自BackChannel
白菜卖出了鱼子酱的价
目前出自Square Roots的蔬菜很是好卖，不少高档餐馆都可见到它们的身影。之所以如此紧俏，是因为这些蔬菜除了健康无公害外，还独具另一优势：口味可定制。因为Square Roots的集装箱可以实现对光照、温度、湿度等的极精确控制，所以，如果你清楚某种食材生长的地域、成熟的时间等条件，那么理论上说，Square Roots都能给你复制出来。
正因为此，这里的蔬菜全都“价高有理”，有些甚至让陈列在 Whole Foods里的蔬菜贵族都自叹弗如。即便如此，“就认这一口”的人还是趋之若鹜。除了高级餐馆外，不少白领都愿意尝试来自Square Roots的新鲜外卖（譬如沙拉）。此外隔三差五地，Square Roots还会把位于纽约法拉盛大道的总部开放出来，或者在打烊时段租下某些餐馆，给那10名创客当“快闪卖场”用。
今年年初的一天，金博驱车来到Square Roots与这10位年轻人共进午餐。席间他问了一句：“大家都赚到钱了吗？”结果他得到了如下回答：印度姑娘Nabeela Lakhani说，用她种植的芥辣味蔬菜口味多样且款款独一无二，顾客们都“掉了魂儿”了；提供高端沙拉的Electra Jarvis说，她配送的菜品2.5盎司就能卖到7美元（相当于100美元/公斤）。不过单做个人生意恐怕还是太不过瘾，所以最近，这10位创客发起了一项名为“Farmer2Office”的集团配餐项目，日前已有40位企业客户与他们签了单。这笔生意做成后，预计到今年年底，有些创客即可完成10万美元的年销售额。
