中国烹饪协会副会长冯恩援表示道：“食品安全是头等大事，餐饮企业要以食材安全为基础，落实主体责任，实施社会共治，为更多的老百姓提供安全的餐饮服务。”
河南省食药局副巡视员王建防、商务厅调研员孙琪等领导亲临现场，并一致表示：食材安全关乎社会民生，需要在座的嘉宾主动承担社会责任，凝聚行业力量，助力河南餐饮服务业健康持续发展！
中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武说：“餐饮业已经从物美价廉的时代进入货真价实的品质时代。为此，阿五黄河大鲤鱼从去年开始，开启了食材安全升级之路，陆续把米、面、油、鲤鱼等所有食材全面升级，每年增加成本300万元。”他表示，“阿五不是在做生意，而是在做一项事业，我们的梦想就是让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱吃黄河鲤鱼。做餐饮就要像为家人做饭一样，把最安全美味的食物分享给家人，也分享给更多热爱美食的朋友。”
此次活动是如何展示食材安全问题的
活动现场设置的阿五优质食材展台，成为本场活动一大亮点。展台上共展示了鲤鱼、肉、米、面、油等50余种日常生活中常见食材，优劣食材的现场对比，吸引了众多媒体和食客的目光。
