近日，一段视频在网上热传，一位职业验瓜师通过敲打和观察，就能辨别出一个西瓜味道如何（视频点此观看），精准到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等，许多网友表示，如果自己有这手艺就好了，而实际上，练就这门手艺，需要付出大量的时间积累大量的经验。
进入5月，上海的职业验瓜师朱林杰就要开始忙碌了，一直到9月，每天陪伴他最多的便是一个个“南汇8424”西瓜。这段时间，西瓜开始陆续上市，朱林杰每天要靠自己的手指敲击近3000个西瓜，以保证上市的西瓜能够达到标准，西瓜的皮多厚、甜度多高、黑籽率多少，大多数时候都是靠着朱师傅的一双手就能够精准判定，而在旺季，朱师傅每天要敲近万个西瓜。
西瓜厚度和甜度能够“敲出来”
北青报：在成为职业验瓜师之前，您是从事什么工作的？后来为什么成了验瓜师？
朱林杰：我家住在上海浦东南汇区的书院镇，父母务农，家里主要种的就是西瓜。我从学校毕业后学了开车，开过大货车，也给老板开过小轿车，2007年的时候因为驾照出现了一些问题，所以有一年时间不能开车。那时我25岁，为了谋生，刚好又有朋友介绍，我就到了一家瓜果公司应聘验瓜师，因为我小时候家里就是种瓜的，所以挑瓜还算是有经验，最后就应聘成功了。
北青报：为什么会有验瓜师这个职业？
朱林杰：现在的西瓜很多都是由合作社或者瓜果公司负责从瓜农那里进行收购的，从收购到包装上市，需要对西瓜进行筛选，个头不合格的、甜度不够的都不能进入市场，但是你又不能把西瓜一个一个切开来看，所以就必须要有验瓜师来把关。尤其现在很多西瓜都是通过网络销售的，如果你的瓜不达标，客户的评价是直接显示在其他人面前的。
