樊旭兵告诉第一财经,生蚝通过贸易进入中国没必要。
他说,全世界生蚝养殖80%在中国,中国生蚝养殖的80%~90%都是太平洋生蚝,中国就是太平洋生蚝最大的养殖国。除非丹麦生蚝特别好,似乎没有太大必要进口到中国。“至于口味,丹麦的品种我没有尝过,生蚝口味并不主要取决于品种,口感主要跟养殖的水域有关。”樊旭兵表示。
在丹麦,最好的生蚝生长在北部日德兰半岛(Jutland Peninsula)一个叫作Limfjord的峡湾区域,这种生蚝被誉为“生蚝皇冠上的明珠”,是全球不可多得的美食。
但让丹麦人气不过的是,近年来Limfjord生蚝被前面所说的太平洋生蚝侵略了。
从事大学科研工作的张文卓曾于2013年-2014年期间在丹麦攻读博士,他对第一财经记者表示:“在我读书的时候并没有怎么听说物种入侵,现在的形势似乎变得非常严峻。”
早在上世纪90年代,太平洋生蚝就已经入侵丹麦,并在瓦登海国家公园肆意疯长。瓦登海位于丹麦西南海岸,2014年被联合国教科文组织列入世界遗产名录。
2015年,丹麦就出现过一个自封为“生蚝之王”的人沃斯Jesper Voss,他当时就注意到瓦登海的滩涂上繁殖了上亿只生蚝,对环境造成了巨大的影响,于是他就在退潮后,到海岸边去捡拾生蚝,做成美食。因为生蚝数量之多,当地也诞生了一批生蚝烹饪大师。
事实上,近年来,外来物种入侵的事件越来越多,最著名的要数美国的亚洲鲤鱼入侵事件。朱毅对第一财经表示,这背后的主要原因还是全球化带来的副作用,就好像这次丹麦生蚝危机,很可能是太平洋生蚝附着在船底来到丹麦的。
她认为,防范这些物种入侵,最好的办法还是防患于未然,在物种入侵之前或者物种还没有大规模繁衍的时候就把问题控制住,不要等事情到了不可收拾时再来亡羊补牢。