【节目导视】
每当夜幕降临，三门峡各处夜市便热闹了起来。人们难耐盛夏的高温，希冀着用那冰爽的啤酒和饮料来荡涤扑面而来的暑热，暂得一时半刻的清凉。而夜市之所以称之为夜市，所拥有的绝不仅仅是啤酒和饮料。它更吸引人们的是各种各样的有着极深的夜市印记的特色美食。烤串、海鲜、特色小吃，这些在三门峡各个夜市都可以看到的美食，更是被夜市的经营者们反复琢磨，不断推陈出新，力求最大程度地满足食客的需求。
位于虢国路虢鑫夜市的阿乐海鲜开业不久，年轻的老板为了博得食客的青睐，可以说是挖空了心思，下足了功夫。羊肉串，精选优质羊肉，现场分割，摒弃原来先腌后烤的传统做法，用最新鲜的羊肉和最少的调料，力求突出羊肉的原味。
在保留羊肉串这一传统项目的同时，他们继续思考，力求做到人有我精，人无我有。他们在市场上买来新鲜的大肠，先进行简单的卤制，然后在烤炉上轻烤，推出了别具特色的烤大肠。一经面市，很受欢迎。
烤大肠分两种，辣的和不辣的。尤其值得一提的是这辣烤大肠。大厨在卤好的大场中间穿入整只的鲜辣椒，然后用刀切段，再将切好的段儿用签子穿好，上火烤制。烤好的大肠外焦里嫩、浓香四溢，入口时既有大肠的香浓，又有辣椒的刺激。顷刻之间，味蕾便跳动了起来。
与此同时，对海鲜的改进也正紧锣密鼓地进行着。海鲜师傅的两道拿手好菜跃跃欲试。
小龙虾，海鲜师傅放弃了司空见惯的麻辣味，改用蒜蓉。以蒜蓉的清香更加突出小龙虾的鲜美。大厨去除虾线、清洗干净，入锅炒制、放入蒜蓉。整个过程行云流水、一气呵成。
牛蛙，师傅将鲜活的牛蛙宰杀、清洗、剁块，裹浆腌制之后下锅油炸，最后再回锅干煸。食之既有牛蛙的鲜美，又有辣椒和花椒的香浓。不禁令人大呼过瘾。
美食的传承，从来离不开在传统基础上的创新。有着悠久历史和优良传统的三门峡夜市，正在不断注入着新鲜的元素，为众多美食爱好者提供着更多更好的选择。
【美食地址】虢鑫夜市阿乐海鲜
【栏目简介】
《旅游醉美食》是以地方特色美食为依托，为推进我市的“全域旅游”工作而开办的一档专业电视栏目。栏目由三门峡市旅游发展委员会、三门峡广播电视台、河南移动三门峡分公司合作开办，旨在以文化底蕴深厚且不失生动活泼的节目内容做好我市地方特色美食的展示、推荐工作。栏目充分运用电视艺术手法制作风格独特、内容丰富的视频节目，依托电视、网络、新媒体等传播平台展示、推荐三门峡地方特色美食，在其历史沿革、文化传承、制作工艺上进行深度挖掘，突出本土特色和工匠精神，讲好三门峡故事，辐射、涵盖整个旅游产业链条，运用互联网思维，为推进“全域旅游”助力添彩。
