大营麻花是极具特色的汉族传统名吃，始于清朝，距今已有数百年历史。大营麻花有脆、酥、香等特点，一直深受人们喜爱。位于三门峡产业集聚区禹王路街道的大营村有条街，街的两边有十几家做麻花的店。刘会忍和丈夫的夫妻麻花店就开在这里。
刘会忍告诉记者，她是大营麻花刘氏的唯一女传承人。她的丈夫也是当地做麻花的高手，15岁开始学，如今已做了22年。
像这种手工制作麻花的小店收入并不可观，刘会忍的夫妻店每年收入才三四万元，为了减少开支，开店以来从没雇过人，都是夫妻俩亲力亲为。同样，麻花的制作和出售也分淡旺季，淡季时每天能做200余根，如果赶上逢年过节，一天则能做400至500根。十几年来，勤劳能干的夫妻俩热情好客、辛苦经营，累但始终坚持着。
记者在店里看到，刘会忍使用多年的木板上，厚厚的油已经浸润了每一处，木板也变得油光发亮。刘会忍说，做麻花这活太辛苦，现在又都是纯手工制作，孩子们都不愿意学，等他们哪天干不动了，还真发愁如何把这门手艺传承下去。（文/图 孙猛）
